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MANCHEGO


Fromage à base de lait de brebis de race Manchega, il est incontestablement le plus représentatif des fromages espagnols.
« Semi Curado » signifie maturation moyenne, avec un affinage entre deux et quatre mois, et une pâte déjà très ferme.
Le « Curado » est affiné entre huit et douze mois. Il s’agit donc d’un fromage très sec.
A déguster en tapas, en l’associant avec notre pâte de coings ou notre confiture de poivron.
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